Verrassend voorgerecht van bloemkool, oude kaas creme, augurk, amandelen en mosterd dragon mayonaise

Wildpate en coppa van wildzwijn met cumberlandsaus

Tarte tatin van peer, blauwschimmelkaas, walnoot en een salade met mosterd-vinaigrette

Sissende garnalen (signature dish)

Rilette van parelhoender, ganzenleverkrullen, compote van ui en Guinness bier met dragondressing

Rundercarpaccio met pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas

Bretonse vissoep met vis, schelpjes, toast en rouille

Tonijn op krokant filodeeg met teriyakisaus, zoetzure gember, wasabimayonaise en sesamzaadjes

Hertenrosbief met pompoentoffee, spruit en een mosterdvinaigrette

Proeverij van wild: o.a. wildpaté, rosbief van hert, Engels kopje wildbouillon en nog meer lekkers

Ceviche van zeebaars met leche de tigre, zoete aardappel, mais en chalaca

Zeeduivel met witte wijn zuurkool, puree, paddenstoelen en een mosterdsaus

Reebout-biefstuk, kroketje van polenta en een saus van vlierbessen en aceto

Spaghetti met gebakken paddenstoelen, rucola, gepocheerd eitje en Parmezaanse kaas

Tournedos (175 gram) met pepersaus

Kabeljauwfilet met risotto van schaaldieren en safraan

Hertfilet met saus van rode port

Steak Tartaar (RAUW) met truffelmayonaise, gepocheerd eitje en zoetzure groentjes

Tagliate di Manzo; runderentrecôte met rucola, Parmezaanse kaas en aceto

Halve fazant, kruidnagelspek, worst, zuurkool en eigen jus

Friet met huisgemaakte mayonaise
klein 4,50
groot 5,50

Salade van het seizoen